Uma Jornada de Sabores e Inspiração
Nascida em Bacuri do Maranhão, na Região Nordeste do Brasil, Ana Tricoire enfrentou desafios desde cedo, conhecendo de perto a realidade da fome e das dificuldades. Em sua adolescência teve a oportunidade de morar em Belém do Par, na Região Norte, e aprendeu a ter coragem para prosseguir. A sua trajetória, marcada pela superação e paixão pela gastronomia, a levou a se especializar na alta culinária francesa. Formada pela renomada École Ducasse, em Paris, Ana domina técnicas clássicas, mas é através da criatividade e capacidade de fusão cultural que se destaca no cenário gastronômico.
Residente em Miami, sua cozinha é uma tradição das raízes brasileiras e da sofisticação francesa. Ana explora ingredientes nativos do Brasil, especialmente da floresta amazônica, criando experiências sensoriais únicas. Suas releituras de pratos tradicionais, como versões francesas com castanha-do-pará e siri, exemplificam essa fusão de culturas e sabores.
Além de sua atuação internacional, Ana mantém um forte compromisso com projetos sociais no Brasil, ensinando receitas francesas e inspirando os jovens a perseguirem seus sonhos através da gastronomia. Sua história pessoal de resiliência serve como exemplo e motivação para inúmeras pessoas.
Ana também se dedica à educação ambiental. Em colaboração com o Projeto Mangrove, desenvolveu um exclusivo Creme de Abóbora, destacando a importância da preservação dos manguezais e valorizando os ingredientes locais em suas criações.
Missão
Sua missão é proporcionar experiências gastronômicas que emocionem e conectem culturas, sempre respeitando a sustentabilidade e os ingredientes naturais. Com uma visão inovadora e um profundo respeito pelas tradições, a Chef Ana Tricoire continua a encantar paladares e corações ao redor do mundo.
Propósito
Proporcionar para as pessoas experiências gastronômicas sofisticadas e sensoriais que celebrem a fusão entre a alta gastronomia francesa e os sabores nativos do Brasil, com foco em ingredientes da floresta e técnicas refinadas, traduzidas em Amuse-Bouches autorais.
Visão
Elevar os ingredientes brasileiros a um novo patamar de reconhecimento através de criações que contam histórias, respeitando a natureza e surpreendendo o paladar.
Valores
Experiência sensorial: cozinhar para despertar memórias, emoções e sentidos.
Excelência: compromisso com a qualidade em cada detalhe, da escolha dos ingredientes à finalização do prato.
Identidade: valorização das raízes culturais brasileiras e francesas, respeitando suas identidades.
Inovação: ousadia criativa para reinventar sabores, formas e experiências.
Sustentabilidade: respeito à natureza, aos ciclos da floresta e aos pequenos produtores.
“Transformo sabores em ponte: do Brasil ao mundo, da tradição ao contemporâneo, da técnica ao afeto. Porque minha cozinha é feita de encontros — entre memórias e futuro, entre a precisão da alta gastronomia e a liberdade criativa da ancestralidade. Cada ingrediente carrega uma origem, e cada amuse-bouche, um destino: emocionar quem degusta, despertar os sentidos e contar histórias sem precisar de palavras.”
Chef Ana Tricoire
Workshops e Palestras
A alquimia da alta gastronomia
Primeiro passo extraordinário
Quando a cozinha transforma e conecta